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除夕年夜饭，这5道家常菜，简单易学，提前准备起来

时间：2023-04-25 10:44:12 来源：搞笑天天逗发布者：DN032

1、红烧狮子头

(资料图片)

食材:猪肉、胡萝卜。

做法:

（1）肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒、少许五香粉和适量盐、加一勺淀粉、加苹果碎，加萝卜碎，顺时针搅拌上劲；

（2）搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出；

（3）锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽，加一勺生抽，下肉丸煮10分钟，加点水淀粉勾芡收汁，装盘撒上葱花即可。

2、茄汁豆腐盒

食材：

北豆腐、长茄子、盐适量、生抽、蚝油、香油、普通面粉、玉米淀粉、清水、番茄酱、油适量。

做法：

（1）将茄子切成小丁，加入少许盐，用微波炉加热3-4分钟后，加入生抽、蚝油、香油，拌匀。接着加入一勺面粉搅拌均匀；

（2）将北豆腐控水后，切成(如图)连续不断的小块。将茄子夹入其中；

（3）将面粉、玉米淀粉、水，按1:1:1的比例混合均匀。用夹好茄子的豆腐盒裹一层；

（4）锅烧热油，转中小火，下锅炸3-4分钟，直到表明金黄，捞出控油。可以待油温升高后再复炸一次，使其更加酥脆；

（5）番茄酱、糖、水，混合均匀。另起锅，将其加热至冒泡，倒入炸好的豆腐盒，小心翻动，裹满番茄汁即可出锅。

3、豆腐肉沫蒸蛋

食材：玉子豆腐、肉，鸡蛋、葱。

做法：

（1）猪肉绞成肉沫，加入1勺料酒、1勺黄豆酱搅拌均匀备用；

（2）玉子豆腐放盘子切厚片推倒，放入肉沫中间留空放入一个鸡蛋；

（3）蒸锅水开后放入蒸锅10分钟，出锅后淋两勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再起锅烧热油淋上即可。

4、梅渍小番茄

食材:小番茄15颗，柠檬2片，话梅5颗，冰糖适量。

做法:

（1）小番茄煮1分钟，放入冷水中去皮水；（2）加入话梅、冰糖大火煮三分钟趁热放入小番茄和柠檬片；

（3）放凉后冰箱冷藏。

5、腰缠万贯

食材: 鹌鹑蛋12个，新鲜面条适量，食用油适

量。

做法:

（1）将鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，放入鹌鹑蛋，大火烧开再煮10分钟；

（2）将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡至凉透，再剥壳备用；

（3）取一个鹌鹑蛋，一根面条缠在鹌鹑蛋上，一圈一圈的缠至鹌鹑蛋全部被面条包裹上即可，每根面条的。尾部，用另一根面条压紧，最后一根面条缠完后将尾部绕过其它面条中压紧即可；

（4）依次全部缠好所有的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋可以根据自己的需求添加，如果觉得面条太干，可适量的在面条上喷些清水，但是不要喷太多；

（5）锅中倒入适量的食用油，待油温烧至6-7成热时，放入腰缠万贯，小火炸至金黄色即可。

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