山姆青柠芝士蛋糕做法?
配方
青柠酸馅：
【资料图】
糖：50g 水：75g
玉米淀粉：18g
无盐黄油：17g
青柠汁：60g
蛋黄：1个
青柠皮屑：1/2
压碎的消化饼干：80g
融化的无盐黄油：40g
奶油芝士馅：
奶油奶酪：200g 糖：50g
原味酸奶：35g 香草精：2g
青柠汁：5g 吉利丁片：5g
淡奶油 ：120g
1.处理青柠
这款蛋糕利用了青柠的清香与独特的酸味来制作的，主角当然是青柠。
将青柠的皮削成屑，注意，尽量不要削到白色的皮部分，这部分会苦。
青柠的皮含有非常清新的柠檬油，法式甜品是经常用这些皮做点心的。
削皮完后的青柠，取出它的汁水。一定要挤干净，一个青柠可不便宜。
2. 青柠馅
取一奶锅，将糖、玉米淀粉、75g水与60g青柠汁统统倒入。
开火加热，记得一边加热一边不停搅拌，直到水分蒸发，液体变浓稠，就像卡仕达酱一样的状态就关火。
这时候趁热加入温室软化的黄油、削好的青柠皮，搅拌至黄油充分融化及融合。
这时候的青柠酱颜色特别好看，特清新，还有点Q弹的感觉。
接着打入一个蛋黄，搅拌均匀。
基本上现在的温度也就80度左右，完全可以杀灭鸡蛋上的有害细菌。加热过的蛋黄能使青柠酱更顺滑，入口即化。
最后倒入一个尺寸为12CM的慕斯圈内，放入冰箱冷藏30分钟等待凝固。这个慕斯圈用保鲜膜封底的。
这个慕斯圈12厘米，大概等于5寸左右。4寸是10厘米，如果大家用4寸，那么出来的成品就会厚一些。
3.饼干底
趁青柠酱凝固的期间来制作饼干底。
消化饼干碾碎 + 融化黄油 →搅拌均匀→倒入直径15cm模具内压实，压平→放入冰箱冷藏。
直径15CM的慕斯圈为6寸。
4. 奶油芝士馅
提前将奶油奶酪放温室，用蛋抽搅顺滑，然后加入细砂糖、酸奶、香草精、青柠汁、充分搅拌至均匀。
充分融合后，加入融化的吉利丁片搅拌均匀，青柠奶酪完成。
最后只需加入打发至5分的淡奶油搅拌均匀就完成了。
5. 组合
取出消化饼底模具，倒入接近一半的青柠奶酪糊，然后冷藏30分钟。
30分钟后取出，再取出之前冷藏的青柠酸酱，用小刮刀向四周轻轻地刮掉，置于慕斯糊中间。
再将剩余的青柠奶酪糊倒入，放入冰箱冷藏2小时。
一般来说慕斯蛋糕是比较少在上边裱花的，但在韩式风里却很常见。
挤好花后，将青柠片对角切，插在裱花上，最后撒上一些青柠皮碎完成。
简简单单的乳白色，搭配原木色的饼干底，上边是清新翠绿的青柠片，整个蛋糕的构成让人非常舒服。
一刀切开，里边也颇有内容。
乳白色的奶酪夹着这么一块嫩黄色的青柠酱。
入口即化的奶油奶酪，瞬间被青柠独特的清香、酸甜包围，刺激着唇舌，味蕾简直被攻陷。
2小时后脱模，用热毛巾和电风吹都可以。
最后就是裱花装饰，这一步直接决定蛋糕的整体颜值。
打发点奶油，用上自己喜欢的花嘴，尽情创作。
标签：
抢先读
- 财经名家观点：打破刚兑还是维持“城投债信仰”？
- 天天快资讯丨福建公布272项省重点招商项目
- 山姆青柠芝士蛋糕做法?
- 全球速看：深圳机场国际航线密集复航
- 华为开发者大会2023将于7月7日至9日举行|焦点速读
- 世界看热讯：支付宝紧急提醒！
- 新动态：深圳机场国际航线密集复航
- 平稳降落！国产大飞机C919首次载客飞抵成都 全球时讯
- 天天热讯:生态环境部：持续对环评违法行为加强高压严惩态势
- 漫步者高品质复古蓝牙便携音箱618年中大促低至379元 当前消息
- 超车时发生事故责任保险会报销吗？车被别人撞了对方全责怎么索赔？
- 即时看！华为年度开发者大会将于7月7日-9日在东莞举办
- 私家车有必要买座位险吗？驾驶证地址和户籍地址不一致有影响吗？
- 什么是窗机空调 窗机空调的优点有哪些？
- 异地就医忘记备案如何报销？ 异地就医没有备案还能报销吗？
- 首款天玑8200 LCD屏手机曝光 月底发布
- 职务侵占可以在实际经营地报案吗？实际经营地指的是什么？
- 姚记科技（002605）5月29日11点24分触及涨停板
- 王一 博快乐大本营是哪一期 ？王一博上快乐大本营的出演时间
- 港股异动 | 申洲国际(02313)早盘高开超5% 2022年税后净利润约45.63亿元 同比上升约35.3%_全球视点
- 《怪你过分美丽》是什么改编的?《怪你过分美丽》林湘结局怎么了?
- 神舟十六号载人飞行任务进行最后一次全区合练 焦点短讯
- 卧室为什么不能过大 卧室为什么不能摆放刀剑？
- 社保卡激活和不激活有什么区别？社保卡需要每年激活一次吗？
- 制作香椿之前先焯水吗？香椿焯水几分钟？
- 五粮液股票开盘价格多少？五粮液股票走势图
- DNFveh调式技巧都是什么？不带半音的五声调式是？
- dmi混动汽车的优缺点是什么？电动汽车出现evp怎么办？
- 胎压亮黄灯去修理厂要多少钱？车胎侧面被划了一道口子还能修吗？
- 托马斯巴赫是哪国人啊？托马斯巴赫是什么运动员？
- 步步高vivos7场景界面可以下载吗？vivos7录屏功能在哪里？
- 供用电合同是供电人向用电人供电 用电人支付电费的合同吗？
- 股价高位怎么理解?股价高位换手率低说明什么?
- 银行控制房贷规模吗？银行贷款额度的影响因素有哪些？
- 美股跌对a股的影响是什么？收跌有哪些原因？
- 浙江省普陀山在哪里？普陀山主要景点有有哪些？
- 雷阵雨飞机能正常起飞吗？雷雨天对航班会有哪些影响？
- 红色警戒3如何设置分辨率？红色警戒3怎么切换中文？
- 瑞泰科技简介是什么?瑞泰科技公司董事长是谁?
- 天玑科技公司简介是什么?天玑科技公司业绩如何?
- 宜春明月山索道几公里？国庆节江西明月山免门票吗？
- 新股中签可以放弃吗？新股中签注意什么？为什么打新股从来不中？
- 赠与人可以推翻赠予遗嘱吗 遗嘱和赠予有什么不同？
- 世界热议:苏州二批供地：中建三局拔得头筹 15.62亿元拿下太湖新城地块
- 被4s店忽悠买了第三方延保怎么办？开车自己刮蹭走保险流程看这里
- 哪些证券公司能万一免五开户？哪家证券公司手续费最低？
- 小鸭子怎么样的在水里游泳？小鸭子游泳用凉水还是温水？
- 你好！我想咨询关于生育津贴的问题，我在1/5开始请假-1/14(非产假) 1/15开始放春节假期_全球新视野
- 私募基金盈利模式是什么？什么样的私募才会赚钱？
- pd950是什么意思什么金？pd990和pd950哪个值钱？
- 九阴真经混元功怎么获得？九阴真经怎么学归元阵？
- 自然指数贡献份额首次位居世界第一 专家称令人振奋但不是最终目标
- gps和gprs是什么意思？gps和gprs的区别是什么？
- 新股中签可以放弃吗？新股中签注意什么？申购成功可以不买吗？
- 养老保险计算方法？一年交300元60岁领多少？
- 2023养老金上调4.5%是什么意思？2023养老金上调文件发了吗？
- 一加五什么时候上市的？一加五是什么品牌手机？
- 限籍令是什么意思？限藉令是怎么回事？
- 意识障碍的分类有哪几种类型？意识障碍的早期表现有哪些？
- 五粮液股票开盘价格多少？五粮液股票可以长期持有吗？
- 什么叫股权?股权转让怎么办理流程
- 巨蟹座的内心比较的柔软 同时也比较的脆弱？
- 太原古县城进城要门票吗？太原晋阳古城几点开始预约？
- 陌关闭用户动态怎么设置？陌陌动态评论在哪里关闭？
- 移动硬盘参数错误无法访问如何修复？访问电脑权限如何设置？
- 西红柿有哪些品种？樱桃番茄是凉性还是热性？
- 独角兽企业是什么意思？独角兽企业为什么叫独角兽？
- 费兰多是哪个国家的人？足球运动员为什么要学习足球竞赛规则？
- 为什么最近稀土暴跌？稀土几年收储一次？
- win11任务管理器打开方法是什么？ win10底部任务栏无响应怎么办？
- 焦作市委常委会召开会议 市委书记葛巧红主持并讲话-当前焦点
- 信用卡逾期负债太多怎么办？ 信用卡逾期记录多久能消除？
- 空中加油站的特征?股票最基本的特征是什么?
- 银行剪刀差是什么意思？银行剪刀差计算公式
- 股市中的T字型是什么意思?股市正t和反t的意思?
- 摩托罗拉Razr 40亮相Geekbench 确认搭载骁龙7 Gen1
- ipada1474保护套用什么型号？营业执照自助打印一体机怎么用？
- 气囊游丝坏了喇叭不响怎么修？自动挡变速箱漏油了怎么办？
- 什么是不作为犯罪？不作为犯罪怎么判罚？成立不作为犯罪的条件有哪些？
- 金牛座是一个很固执的人 显得特别看不开特别拧巴？
- 举报信怎么写好？投诉信如何写？
- 扭矩测试仪出现故障怎么排除？扭矩扳手怎么使用？
- 技术装备及管理水平是什么？电力资质不能采用不合法的形式进行转让吗？
- 植物大战僵尸小偷如何对付？植物大战僵尸有哪些僵尸？
- 2022世乒赛回放在哪个平台能看？2022年斯诺克丁俊晖参赛了吗？
- icloud储存空间已满怎么解决？icloud储存空间有必要买吗？
- 企业贷款是什么意思?信用贷款指的是什么?
- 双子座之所以会学习这么多东西 完全因为天赋特别高？
- 网商贷逾期还不上能申请减免吗？停息挂账协商技巧分享？
- 期指龙虎榜怎么看？股票龙虎榜是什么意思？
- 宝宝1岁后母乳没营养了吗？宝宝多大断母乳比较好？
- 什么材质的帽子防紫外线效果好呢？你知道吗？
- 移动互联网盈利模式有哪些？移动互联网的主要商业模式有哪些？
- 位移测量仪表有哪些常见分类？位移百分表的使用方法是什么？
- 热炎宁合剂概念股有哪些？热炎宁合剂是退烧药吗？
- 香油烧热放凉后的作用?香油的功效与作用及食用方法
- 港股为什么大涨？ 港股交易时间和规则？
- bios设置错误黑屏怎么办？华硕电脑怎么进不去bios？
- 生育假和产假区别都有什么？计划生育主要是指什么内容？
- 定向运动有哪些特点?定向运动的定义?