家常醉鹅的做法是什么？醉鹅是哪里的特色菜？-产业研究网

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家常醉鹅的做法是什么？醉鹅是哪里的特色菜？

时间：2023-06-15 08:58:48 来源：太原热线发布者：DN032

1. 将鹅腿放入开水中焯水，捞出备用。

2. 洗净圆葱，切成段，姜片备用。

3. 热锅凉油，下入葱段、姜片、八角和桂皮炒香。

4. 将焯水后的鹅腿放入锅中，加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的白糖，翻炒均匀。

6. 加入清水，没过鹅腿，烧开后转小火慢炖10分钟左右。

7. 加入适量的盐，继续慢炖十五分钟左右。

8. 炖到鹅腿变得松软熟透即可，出锅前再大火收汁，最后撒上适量的葱花即可食用。

“醉鹅，是顺德当地的一道名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。”