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红油的做法是什么？红油是什么油？|热闻

时间：2023-07-10 08:33:29 来源：太原热线发布者：DN032

1.将红辣椒切成段，去掉辣椒籽;

2.将切好的红辣椒放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，晾干水份;

3.热锅凉油，放入晾干水份的红辣椒翻炒，炸至外表微黄，捞出晾凉;

4.将炒好的红辣椒放入搅拌机中打成泥，随后倒入一定量的花生油中搅拌均匀即可。

“红油，是一种辣味烹饪调料，川菜中一种独特的工艺制品。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。